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EAD - ROTULAGEM DE ALIMENTOS: desvendando a declaração de glúten, lactose e alergênicos.

Há uma grande dificuldade de quem precisa desenvolver rotulagem  referente ao glúten, lactose e alergênicos. É fundamental que se entenda as condições de alergias, intolerâncias e doenças relacionada, assim fica mais fácil e lógico para colocar em prática!

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ROTULAGEM DE ALIMENTOS: desvendando a declaração de glúten, lactose e alergênicos.

 A grande dificuldade de quem precisa desenvolver rotulagem é a forma como aplicar a legislação referente ao glúten, lactose e alergênicos. É fundamental que se entenda as condições de alergias, intolerâncias e doenças relacionadas a cada alimento que deve ser declarado. assim fica mais fácil e lógico para colocar em prática!

 

Acesso por 6 meses a plataforma


 

Nosso diferencial

 

 Aula direta, prática e descontraída, evidenciando o que representa cada condição de alergia, intolerância e doença relacionada a cada alimento que deve ser declarado.

 

Acesso por 6 meses ao curso na plataforma

 

Assuntos abordados no curso:

- Lei do Glúten X Doença Celíaca

- Conhecendo a Doença Celíaca

- Contaminação Cruzada

- Como declarar na rotulagem o Glúten

- Doença Celíaca x Alergia x Intolerâncias

- Declaração da Lactose e suas particularidades

- Diferenças entre a declaração de lactose e leite

- Lista de alergênicos

- Como declarar alergênicos

PARA QUEM É ESSE CURSO:

 

- RT´s (Responsáveis Técnicos)

 - Consultoras de Alimentos

- Nutricionistas

- Veterinários

- Engenheiros de Alimentos

- Estudantes

- Profissionais da área

PROFESSOR

IBQS
Magda Soares
Médica Veterinária Pós-Graduada em Segurança Alimentar

Médica Veterinária, Pós-Graduada em Segurança Alimentar, atua como Responsável Técnica e Consultora em supermercados e Indústrias em Porto Alegre e região metropolitana, no Rio Grande do Sul. Tem na rotulagem e nas boas práticas suas maiores paixões, acredita que a segurança dos alimentos e o respeito do consumidor são os pilares para o reconhecimento dos serviços de qualidade.

Materiais

Curso: ROTULAGEM DE ALIMENTOS: desvendando a declaração do glúten, lactose e alergênicos.
Disciplinas:
MATERIAL DE AULA
Temas:
APRESENTAÇÃO E IINTRODUÇÃO

DOENÇA CELÍACA
CONTAMINAÇÃO CRUZADA
DOENÇA CELÍACA X ALERGIAS X INTOLERÂNCIAS
DECLARAÇÃO DA LACTOSE
DECLARAÇÃO ALERGÊNCIOS
ANÁLISE DE RÓTULOS
LEGISLAÇÕES E AJUDA ANVISA
Temas:
Atualizada em 03/10/24
LEI No 10.674, DE 16 DE MAIO DE 2003.

Perguntas e Respostas Anvisa
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RDC Nº 727, DE 1° DE JULHO DE 2022

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